普洱茶如何洗茶？

为什么要洗茶？

普洱茶在制作过程中，由于需要仓储、渥堆发酵，就很容易积累进一些灰尘。

在生产加工，包装运输和存放过程中还容易受到其他霉菌的污染。

因此，洗茶的目的，是为了洗去表面的灰尘和细菌，同时普洱茶的味道由于锁的很紧，因此第一道水，不会带走太多的普洱茶味道，反而是需要这样一道水把茶给打开，然后才能品享茶的唯美口感。

如何洗茶？

1、洗茶要迅速

洗茶的目的，就是为了让茶能够泡出水来，故而洗茶应当快进快出，否则便会带走茶的氨基酸，茶多酚等物质，对茶本身的营养丰富性和口感的丰富性产生影响。

2、生熟普洗茶，温度有区别

生普洗茶，就不适合用若用温度过高的沸水洗茶，以破坏茶的鲜感，茶叶中的维生素、氨基酸等物质，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，同时还会影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般用80℃的热水进行洗茶。

熟普则需要用高温洗茶。用100℃的水才能把普洱熟茶丰富的内含物质浸泡出来，温度不够的水泡不出普洱熟茶醇厚甘甜的韵味。温度低泡出来的茶汤会有一股明显的水味，从头至尾影响了茶叶原有的滋味。