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铁壶的水垢有什么好处?

2019-10-22来自:保养与使用

使用铁壶久了之后,铁壶的内壁就会累积出一层水垢。

有些人会觉得这个水垢不好,更多的壶友,会去可以养这一层水垢。

那么铁壶的水垢究竟是如何形成的?它对身体会产生哪些作用那?

 佐藤净清 真形松纹老铁壶(木盒)展示图


1
水垢的形成

所谓水垢,简单的说,是水中的矿物质,煮沸水,又冷却后,导致在水中的溶解度降低,或者析出,所形成的一种结晶。如:钙、镁等成分。

铁壶本身,就会吸收这些水中的杂质,经年累月,水的杂质会嵌入生铁的缝隙,像雪团一样越积越大,细微的粒子相互勾带,连点成片,这一过程有点像积雪。从而形成厚厚的水垢层。

京都铁瓶  紫金忠三郎老铁壶展示图



2
水垢的作用

铁壶的水垢,可以在煮水的过程中过滤掉吸收很大一部分的杂质,同时,也会还原给水极为微小的一部分微量元素。让饮茶变得更加的舒适,健康。

四代木越 广口型老铁壶展示图


3
口感上的体验

我们曾经对比过两种壶,发现,有水垢的壶煮出的水更加浑厚且圆融,口感更佳。

有水垢的铁壶,煮出来的水的确不错,可是要用来泡茶,在茶类的选择上就必须注意。

因为这样的水,对偏重香气的茶类,如:绿茶系-龙井、碧螺春、乌龙等;轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等,有压抑的效果。

四代木越 广口型老铁壶展示图

就是泡出来的茶,香气难以扬出,反而会被掩盖,再口感上,要缺乏茶叶新鲜活性的感觉。

相对而言,重口味的重发酵茶酒很适合。如:普洱老茶、安化黑茶、老白茶、铁观音、岩茶或其他焙火的茶类等,都适合用铁壶煮水。


其间具体的乐趣与细微的差别,还是买一把铁壶,慢慢感受吧。

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