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银壶、铁壶和铜壶哪个泡茶好?

2019-06-03来自:保养与使用
花不可以无蝶,山不可以无泉,石不可以无苔,乔木不可以无藤萝,茶不可以无水,爱茶人不可以无几把煮水之壶。古人说“器为茶之父,水为茶之母”。用不一样的茶具泡不一样的茶,茶味质感发挥出来,也是一种情味。现在许多人都会有相同的问题:“银壶、铜壶、铁壶煮水泡茶有什么区别?为什么大家都推崇铁壶煮水呢?”在回答这个问题前,我们先看看银壶与铁壶各自的特点。
鹤寿延年银壶
【银壶】
1、软水作用:银壶煮水,能使水质变软变薄,提升茶汤,补充微量元素,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。
2、去异味保健作用:银洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强,它能够迅速散发血管的热量,能有效预防多种心血管疾病。
3、杀菌作用:银壶煮水时所释放出的银离子,银离子具有稳定性极高,活跃性低,导热快、质地柔软、不易受化学物质腐蚀的特性。在水里产生的带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子,就足以使水中的大部分细菌死亡。

4、养生作用:明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述:银有“安五脏、定心神、止心悸、除邪气”等作用。还能促进人体排毒养生,加速新陈代谢,增强对疾病的抵御能力。

大渊银器银壶

【铁壶】
1、煮茶利器:铁壶烧水沸点温度高,比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度,且保温时间也
更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言,因其陈化时间较长,是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2、山泉水效应:山泉水经由山林下砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。 
3、补铁专家:科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具,可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。  

砂铁柚子型铁壶

【铜壶】

铜的密度较高,相对铝铁而言分解量更小,比铝铁稳定。铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素,而铜元素对身体十分有益。
1、铜是合成血红蛋白的催化剂。贫血是常见的血液系统疾病,多属缺铁性贫血,但仍是百分之20到30的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效,原来是肌肉缺乏铜。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成,还是构成人体多种铜酶的主要成分。铜酶是体内铁离子的吸收、利用、转化及红细胞等代谢的催化剂。因此,铜的缺乏直接影响血红蛋白的合成,使贫血难以改善。
2、铜有预防癌症的作用。据报道铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程,帮助人抵抗肿瘤癌。
3、铜能预防心血管疾病。能使心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质,在合成过程中必不可少的是含铜的氧化酶。当铜元素缺乏时,这种酶合成随之减少,就会对心血管病的发生,起到推波助澜的作用。
4、现代生活中人们摄入的铜元素都偏少,每日摄入量只有0.8毫克左右,而正常人每日需要铜元素2毫克。故专家建议,除了多食动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等含铜丰富的食物之外,生活中还应该有意识的多使用铜制餐具以补充人体所需的铜元素。在民间还有用铜器来治疗疾病的习惯,如风湿性关节炎患者戴铜手镯和脚镯或用铜暖脚壶数月后,能减轻或消除关节炎症状。
云色堂铁壶银壶、铁壶和铜壶哪个泡茶好?
总之,铁壶煮水水温高,补充铁质,能使泡出来的茶汤更具层次感,比较有利于泡老茶和发酵程度较重的茶叶如红茶、黑茶类。不建议直接煮茶。缺点:易生锈,后期保养需注意,壶体较重,升温较慢。
而银壶煮水有软水功效,口感更甜润绵软醇滑,而且可杀菌,不易锈,不会让茶汤沾染异味,所以银壶煮水适合所有茶类,最适合冲泡一些凸显香气的茶叶如乌龙茶、花茶等。缺点:质软,怕磕,易氧化,使用应注意。铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益,适合冲泡发酵较轻的茶叶,如铁观音,绿茶等。












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