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三严堂是岩手县盛冈市老牌的南部铁器作坊,从设立至今已逾130多年,现今很多活跃的南部铁器作者以前都是三严堂的学生。三严堂曾经盛极一时,但随着铸铁老师傅的相继去世和新人的自立门户,只有少数几个工匠还在坚持三严堂的传承。
虽然规模已经不如以往,但是三严堂铁瓶的品质依旧通过工匠的双手得以传承和保留,尤其是三严堂铁瓶厚重风雅的风格,是几代工匠不断变革调整后独有的优势。每一个铁瓶的内部都是用木炭加热至800度,以形成一层氧化膜,以便在保证煮水水质的同时,也解决了铁瓶易锈的问题,这也是三严堂所独有的技术。