三分钟带你了解日本铁壶如何选壶、用壶、养壶!

　　养 壶 “一” 原 则
　　铁壶保养，最重要的是学会空壶。铁壶使用后，如果壶内还留有水分的话，很容易生锈。所以，应利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，确保壶内干燥。在铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上，以免壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上水珠时间长了，也不利于铁壶保养和使用。
　　选 壶 “两” 明 确
　　1、明确：您打算用这把壶来实用还是收藏?您自己比较喜欢的器型是什么样子的?为了更好的手感，您需要多大容量的?如果您并非铁壶新手，那么您对于堂口匠人有无要求?
　　2、明确：心理价位，也就是您打算买多少钱的铁壶，明确以后可以作为标尺，上下不可浮动太多。要提醒的是莫贪便宜，所谓一分钱一分货，这个真理放之四海皆准。

　　选 壶 “三” 判 断
　　1、判断是否为纯手工制作。
　　2、判断是否器形纹饰符合自己审美。这点也很重要，因为铁壶是我们日常所用，选择自己喜欢的很重要!
　　3、判断是否为名家所制，有无收藏价值。在腰包允许的情况下，肯定希望自己的铁壶能够越来越有收藏价值的。
　　选 壶 “四” 要 素
　　1、容量
　　首先，铁壶是可收藏的实用器，在选择铁壶时，一定要考虑使用人数，容量适用参考表如下。
　　1000ml以下(适合1-2)
　　1000--1300ml以下，(适合2-3人)
　　1300ml--1600ml，(适合3-5人);
　　1700ml--2000ml，(适合4-6人);
　　2000ml以上(适合5-8)

　　2、品相
　　一把好壶，应该内外干净，不漏水和无修复。
　　3、重量
　　铁壶以薄为美，以轻为上。铁壶做厚做重容易，变轻变薄却又要面面俱到最难，这其中考靠的是釜师在模具铸造时的手感及其不可言传的经验。
　　4、细节
　　壶形:壶形显功力，也体现着釜师的水准;
　　壶嘴:出水顺畅，断水果断，造型美观;
　　提梁:挺立稳固，无扭曲变形;
　　壶盖:重量适当，与壶身契合完好(以壶盖推向一侧不露出内壁为宜);
　　壶身:比例协调，线条优美;
　　镶嵌:细腻精致，于细微处让人赏心悦目。

　　用 壶 “五” 注 意
　　1、避免碰撞或摔落，制作铁壶的材料为生铁，质地坚硬而脆。更具体的说法是，相对不锈钢的壶，比较不耐摔，所以可能会因外力的撞击，产生裂痕的风险。
　　2、铁壶煮水时，壶内装水最多8分满，一般以不要超过壶嘴和壶身的结合口。煮水时，壶嘴不要朝人的方向，以免灼伤。
　　3、铁壶最合适的热源为炭火，(最好不要煤气)加一个日本的老火钵。不过考虑到有时闲情不够，建议也可用电陶炉，用中度加热(约1200W左右)，让铁质缓慢释放出来，一可以增加水的口感醇厚度，可以补充人体需要的矿物质。
　　4、铁壶忌没水干烧，这样会缩短铁壶的使用寿命，也有可能将壶烧裂，铁壶在80度高温时，忌注入冷水冷却。每次使用后，开小火将壶内水份烘干，在铁壶没有完全冷却时，不要盖上盖子，保持壶体干燥。如长时间不使用铁壶，在壶内放置一些木炭或竹炭等，放在干燥处，防止受潮。
　　5、不要一年365天一直用同一把壶，最好准备两把铁壶轮流使用，这样可以用几天让心爱的铁壶“休息”一天，这样对于养壶更有效果。至于这个理论是否是对的，您不妨自己可以试试。