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全世界只有这四个地方可以产乌龙茶

2019-09-17来自:茶道文化
乌龙茶,亦称青茶,是六大茶系种发酵度跨越最大的茶种,其工艺,茶种以及产地的分类极为复杂。乌龙茶对于生长环境、海拔、气候地质条件的要求很高,北回归线一带的高海拔区域才适合种植,加上当地人世代相传的工艺,产地决定了乌龙茶最主要的区别,因而建议从产区来认识乌龙茶,全世界,只有四个片区可以产出乌龙茶:

闽北乌龙 


产地包括崇安(除武夷山外),建瓯,建阳,水吉等地。

闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。

闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。

白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。

晓诚金工 八方招财刻蟹侧耳纯银急须展示图

闽北最有名的茶叶,当属武夷岩茶,实际上,武夷岩茶也属于乌龙的品种。
承合银器 秋水锤目纹急须/泡茶壶展示图
武夷岩茶产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气蓊郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。大红袍有“茶王之王”之称,与铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称为“四大名枞”
承合银器 白玉摘锤纹横手急须展示图
此外,武夷岩茶还有武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种等近年来茶界新宠。
值得一提的是水仙,水仙对于地域要求极高,变化也极为丰富,他的叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地不同,同一品种制成的青茶,如武夷水仙,闽北水仙和闽南水仙,品质差异甚大,以武夷水仙品质最佳。

闽南乌龙

安溪铁观音身骨沉重如铁,形美似观音,是福建乌龙茶中的极品。也成为了福建驰名天下的茶种。产于福建安溪。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。

承合银器 玉环摘锤纹熏色藤编提梁急须/泡茶壶展示图
此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。此外,闽南乌龙还有安溪黄金桂、永春佛手、安溪色种等等。
承合银器 秋水锤目纹急须/泡茶壶展示图

广东乌龙

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。  
承合银器 平底日式薰色侧耳急须/泡茶壶展示图
凤凰水仙:主要产区在广东潮州凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。  


凤凰单枞:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。  
浪菜:采摘多为白叶水仙种,叶色浅绿或呈黄绿色。  
岭头单枞:又称白叶单枞。 
石古坪乌龙:以潮安石古坪采制的品质最优。

台湾乌龙

产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。
产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。
文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
晓诚金工 橘皮纹侧耳纯银急须展示图
冻顶乌龙茶:被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。
台湾高山茶:台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶,产地主要分布在阿里山,玉山,雪山,中央山,台东山等山区。
木栅铁观音:产于台湾省台北市木栅区。
白毫乌龙:又名“膨风茶”,“香槟乌龙”“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。
承合银器 玉环摘筋纹熏色藤编提梁急须/泡茶壶展示图使用银壶冲泡乌龙茶
可以极好地发挥水性和茶性
银质纯洁对水有净化效果

承合银器 玉摘铜盖筋纹薰色侧耳急须/泡茶壶展示图
银本身不吸水,结构紧密,

对于以香型为优势的乌龙茶而言
能更好的保存乌龙茶的香气


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