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铁壶山泉水效应

女性补铁的4种误区,靠铁壶煮水补铁的科学依据!

2018-08-22来自:壶文历史

  一、女性补铁的4种误区
  世界卫生组织的调查表明,大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛,机体对铁的需求量大,加上月经来潮,容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质,铁的需要量大大提高,如不额外补充,贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响,月经量较多,铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退,造血功能衰弱,贫血的发生也是有增无减。但是,除了自身的生理特点以外,女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯,也是导致缺铁性贫血的重要原因。


岩户贤一郎丸龙铁壶


  误区一:肉食损害健康
  部分女性受媒体广告的误导,只注重植物性食品的保健功效,导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上,动物性食物不仅含铁丰富,其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰,吸收率很低。因此,忌肉容易引起缺铁性贫血。
  误区二:吃鸡蛋喝牛奶营养足够
  牛奶的铁含量很低,且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如,用牛奶喂养的婴幼儿,如果忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血,即“牛奶性贫血”。因此,牛奶鸡蛋虽然营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取。
  误区三:蔬菜水果无益补铁。
  许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。
  误区四:嗜饮咖啡与茶
  对女性来说,过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1-2杯足矣。
  当然,除了营养因素以外,缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以,发生了贫血,要及时到医院就诊,以明确诊断,正确治疗,必要时服用乳铁蛋白。
  以上我们谈论了铁元素对于人体的重要性,关于补铁,近年来流行着一种说法“用铁壶泡茶补铁”,国内市场也正兴起一股日本铁壶热。
  而提到铁壶煮水、煮茶是否有补铁的作用?能补多少铁?则众说纷纭,今天,我们就来说说关于铁壶煮水的补铁作用。
  什么是铁壶?
  铁壶是以生铁为原料,用传统铸造工艺,以及通过后期的手工打磨,成型的茶壶,兼具养生、观赏和收藏价值。
  一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜,所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高,其不接触空气而以二价铁离子形式存在。使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子,所以会出现山泉水效应,可有效提升口感,非常适合冲煮各式茶饮。


南部樱花铁壶


  二、铁元素与3大类疾病的联系
  流行病学调查和动物学实验研究都表明,体内铁的贮存过多与许多疾病如心脏病、肿瘤、糖尿病、关节炎、骨质疏松症等有关。人类可由于食用铁强化食品、红肉(含血红素铁),使用铁制炊具、超量服用维生素C、饮用柠檬酸、嗜酒等而摄入过量铁。特别是由于膳食结构的改变、强化食品的过度使用和工艺污染等原因,可通过多种途径使进入体内的铁增加。
  1、铁与肝脏疾病的关系
  肝脏是维护机体内环境稳定的重要器官,是铁贮存的主要部位。因此,肝脏也是铁过多诱导损伤的主要靶器官。肝脏铁过载有两种严重后果,即铁过多引起的肝纤维化和肝细胞肿瘤。肝纤维化可发展为肝硬化,通常发生在严重的遗传性血红蛋白沉着症的男性病人,其最明显的病理特征是在肝细胞内存在有大量的棕褐色含铁血黄素,纤维化主要出现在血管内及其周围,这或许是因为肝脏的这些部位铁过量最严重且时间又长。因为在严重血红蛋白沉着症病人,来自胃肠道的富含铁的血液首先经过门静脉周围的肝细胞。肝纤维化一般被认为是实质细胞的受损及肝细胞死亡后的继发性反应之一。
  2、铁与心脏病的关系
  铁在冠心病发病中具有多方面的作用。铁直接参与心肌缺血-再灌注损伤过程,影响心脏传导系统,损害心功能。同时,铁又参与了动脉粥样硬化的形成。缺铁性贫血病人不易患心血管疾病,而高铁能使血细胞比容升高,并促进动脉硬化的形成。最近,通过全国流行病调查和实验检测发现心脏病患者体内铁的含量明显高于正常人,且与血压、血细胞比容、胆固醇、低密度脂蛋白等城显著正相关。最近的一项研究显示,男子的血清转铁蛋白水平是心肌梗塞死发生的一个强烈的独立的负危险因子。目前认为,体内铁贮存过多增加心脏病发生率的机制可能与生物氧化有关。机体内铁含量降低可能有直接的抗氧化作用。
  3、铁与肿瘤的关系
  大量的流行病学资料显示,体内铁的贮存过多与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的肿瘤发生有关。如在注射右旋糖酐铁的部位发生肉瘤,且肉瘤的发生与铁的剂量有关。在对36位血红蛋白沉着症病人进行的8年追踪研究发现,有4例发生肝癌,比预期值高7.5倍。在平均追踪10.5年的163位患者中,死亡的53人中有16人死于肝癌,比正常人高219倍。追踪不足10年的208位患者,其中16人死于肝癌,其发生率为普通人群的240倍。在21513名成年男性观察对象中,血清蛋白为200μg/L、转铁蛋白为200μg/L者,8年内癌症的死亡相对危险度是血清铁蛋白为80μg/L、转铁蛋白为400μg/L者的2.9倍。急性淋巴细胞白血病患者中转铁蛋白饱和度小于36%的43名患者中12%的人于2年内死亡。转铁蛋白饱和度大于36%的43名患者中有40%的人于2年内死亡。


平安松寿堂铁壶


  三、使用铁壶煮水的好处
  1.铁壶会吸附水中的氯离子。
  2.铁壶煮出的水中会释放出二价铁,  可以补充人体每日所需要的铁质。人体无法直接吸收金属铁质,食物中的铁成分,一般是以三价铁的形式存在,二价铁的吸收率是15%,三价铁的吸收率只有3-8%,二价铁是铁所有状态中最有用的。
  3.可以预防及降低高血压,对所有高血压的人很有帮助。
  4.铁壶煮水能平衡水质,提高水温。铁的保温性好可以使水达到真正的沸点,软化水质,可以有效的提高普洱茶和老茶的口感。正所谓“乾坤釜中沸,出水即为泉”。
  5.铁壶还有把玩和收藏价值。盛虎堂关西铁壶均来自知名铁壶制作工匠之手,全手工,用料一流,做工精细,让人爱不释手,极具收藏和升值空间。

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