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铁壶山泉水效应

国人为什么抢购日本南部铁壶?南部铁壶的魅力在哪里?

2018-08-21来自:壶文历史

  在日本人的日常生活中,铁器是很常见的物件。他们信赖铁器对于人体健康的益处,且铁器本身有细小的凹凸和孔隙,更容易保留和传导热量,在烹饪中能使食物受热均匀,保留食材的鲜美滋味。甚至经由铁器烧煮的水,口感也更清冽甘醇。事实上,铁器用于烧煮时,二价铁离子会不断释放到茶水和食物中,这正最容易被人体吸收的铁质,可预防贫血。


日本南部铁壶国人为什么抢购日本南部铁壶?南部铁壶的魅力在哪里?


  自有人类文明以来,少有一种铁器制品能如南部铁器一般慰贴温柔。十七世纪,在铁作为杀伐之器、与血并称的时候,日本南部藩的匠人们却在炉火与茶香中,将它锻炼成朴拙敦厚的壶、瓶、釜、铃。它们是日常生活中诗意的一部分,因与人天长日久的厮磨而带着体温,契合日本民族枯淡寂静的审美。
  这一技艺曾因历史的巨流几乎湮没,但是传统被顽强地保存下来。几百年来,世代相传的铸物师熔铸生铁,为冰冷强硬的金属赋予生命,也传承着家族的使命与荣誉,直至如今。

  铁壶收藏家佐佐木繁美说:茶道世界讲究侘、寂之风。铁壶有一种枯淡的气质。历经光阴淘洗,愈见侘与寂。于日本茶道,铁器似乎是最适宜的器具,连声响也成为境界的一部分。明治时代美术家冈仓天心在《茶之书》里写道:“他们安静地顺次进入茶室,坐在自己的位置上,首先向壁龛里的挂轴和鲜花致礼。等到所有的客人都落座以后,除了铁壶中的水沸声之外,再也没有声音打破茶室中的寂静时,主人才会进入茶室。铁壶中发出灵妙的声响,为了这种独特的音调,铁壶底会放置一些铁片。从这种音响中,人们会听到云雾缭绕的瀑布低沉的回声,遥远的海浪拍打岩石的回声,暴风雨扫过竹林的回声,或者远山松涛的声音。”


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  二战之后,铝合金制造的物品流行开来,南部铁器不可避免地走向衰落,许多工房和店家关门歇业,铸造师们的工艺更是相继失传,濒临式微。转折发生在昭和四十九年(1974),南部铁器的制造工艺被指定为日本的非物质文化遗产,而铃木盛久工房的十三代盛久铃木繁吉成为传承遗产的代表人物,被日本文化厅选为“人间国宝”。第二年,日本又制订《传统工艺产业振兴法》,南部铁器被授予传统工艺品的称号。在政府的扶持之下,南部铁器终于迎来了复苏,并随着日本茶道的传播,越来越受到本国之外的欢迎。
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