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铁壶山泉水效应

釜为什么会演变为铁壶?文化形式决定物质形态

2017-08-01来自:壶文历史


      行业人士认为,铁壶的确是由釜演变过来的,这是由于日本茶道形式从点茶道向煎茶道演变的历史阶段,在用具的使用上产生的变迁,导致了煮水工具从釜到铁壶的过渡,而且是从日本平民向上延伸到贵族层面的一个过程。

      我们先看看中国茶道纪年与日本茶道纪年的对比中国茶道的历史:


京都龙文堂铁壶釜为什么会演变为铁壶?文化形式决定物质形态


      宋明时期──点茶道为主。时间跨度(公元960年--公元1643年)[明清]时期──泡茶道为主。时间跨度(公元1368年-公元1899年)日本茶道的历史:

      镰仓、室町、安土、桃山时代--点茶道形成(公元1192年--公元1603年)注:由村田珠光奠其基,中经武野绍鸥的发展,至千利休而集大成的日本茶道又称抹茶道,他是日本茶道的主流,抹茶茶道是在宋元点茶道的影响下形成的。日本抹茶道形成的之时,也正是中国的泡茶道形成并流行之时。在中国明清泡茶茶道的影响下,日本茶人又参考抹茶道的一些礼仪规范,形成了日本人所称之的煎茶道。江户时期、明治时期、日本煎茶道形成。(公元1603年--公元1912年)再来对比釜和铁壶的历史时期据《日本铁壶全集》书载:在日本的室町时代(1394-1573年),因喝茶已成为一种流行的嗜好,泡茶的道具十分发达,市面上便出现了专用来泡茶的铁釜。到了安土桃山时代(1573-1615年),由千利休正式确立了日本茶道,那时就出现了专门制作铁釜的“釜师“直到日本的江户时代(1615-1868年)中期,出现了“煎茶”茶道,这是一种自由享受泡茶的茶道。铁壶(铁瓶)一词最早出现在日本的江户时代天明期(18世纪80年代),也就是中国清代乾隆年间,由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。


南部铁器釜为什么会演变为铁壶?文化形式决定物质形态


      好吧,通过中日茶道历史对比和釜与铁壶时间对比,各位有没有发现什么?先普及一下什么是点茶道,文字版本大家自己百度即可。

      我们可以看到,点茶道用的煮水器具是釜对不对?点茶道用茶碗来喝茶,日本茶碗有多大呢?直径15cm左右。用什么来舀水?竹勺。

      一般出口日本茶道用竹勺,直径8cm,茶碗15cm直径,小勺对大碗,这是可以的,也方便操作。

      所以点茶道盛行的镰仓、室町、安土、桃山时代--点茶道形成(公元1192年--公元1603年),釜作为煮水主要器具一点问题没有。

      好了,时间的车轮走到江户时期,煎茶道盛行。煎茶道大家也百度一下。

      实物是这样的,关键时刻到了,点茶道的茶碗换成了杯子,因为从点茶道的抹茶(茶粉)变成了煎茶道的茶叶,所以茶碗换成了杯子,出现了日本人叫急需,我们叫茶壶的东西。茶壶入水口的直径大概在4-5cm,好了,问题来了,竹勺直径8cm,从8cm直径的竹勺倒水到壶口直径4cm的壶里面,我问你,怎么倒?

      并且日本煎茶道是干泡法,没有中式茶盘,如果经常洒水出来,是不是就很尴尬?所以一种出水方便而且小型的煮水器具就变成了一种必须。铁壶就应运而生了。当然,你可以使用类似图中的陶泥壶来煮水,不过,你觉得釜师会放过这个巨大的市场吗?嘿嘿,人家又不傻..........


南部铁壶釜为什么会演变为铁壶?文化形式决定物质形态


      哪里有需求,哪里就会产生供应。于是,把釜加上壶嘴,加上提梁并小型化,就成了江户时期必然会发生的事情,具体是谁发明的不重要,不是忠三郎也会是其他人。

      点茶道更多的是一种心性的修炼,多流行于日本上流社会,与佛教的结合,使得点茶道更具有仪式感,更注重过程的循规蹈矩。而煎茶道更多讲究的是自由喝茶的随性,就是想喝茶,就不想那么麻烦。这是来自于民间的力量,这种方便性逐渐影响到了严谨保守的日本上层社会。即便是皇室贵族,自己在家里的时候,也喜欢采用更方便的煎茶道来享用茶的清香。我总是用隶书的例子来打比方,平民的,方便的,代表更高生产力的方式,总归会更具有活力。

      综上所述,铁壶由釜演变而成,是茶道形式变化的必然结果,是社会开放进步的文化体现。值得说明的是,目前日本最高级的茶道会,采用的仍然是点茶道,也坚持使用釜作为煮水器具,这可以看到,文化形式决定物质形态。


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