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铁壶是日本茶道的用具,适合中国人喝茶吗?

2019-11-10来自:壶文历史

  很多人见过日本的茶道,其饮茶方式,风俗习惯与我们中国人饮茶大相径庭,而作为日本特产的日本铁壶,似乎与日本茶道有着某种关系。那么日本铁壶,到底是不是用在日本茶道中的?又是否能被中国人实用哪?

铁壶,在诸多茶道器皿中,主要扮演的是煮水的角色。


而日本人的茶道,主要有两种,一种是煎茶道,一种是抹茶道。

抹茶道更倾向于日本的武士文化,需要按照一定的仪轨,品味的是喝茶过程中的仪式感。在唐宋时期,壶的造型没有那么普及,煮水喝茶用的依然是铁釜,再用竹勺舀出冲泡。铁壶本色沸腾时候端拿要极为注意,而抹茶用茶筅调和时,需要极好的把握舀茶的时机,故而匠人和茶人对茶釜进行了一定程度的改善。

风炉茶釜套件展示图

这也就形成了手取釜,也就是我们常说的铁壶。手取釜再煮开后,能够更便捷的冲泡调好的抹茶使它发沫。这一优势让铁壶逐渐在日本蔓延开来。


从江户中期开始,由于文人和贵族对煎茶的喜爱,众多艺术家和著名铸物师都参与到铁壶的铸造中,各行各业的文人,画家,釜师参与到铁壶形制的设计中,他们共同制作出各种各样具有文化品味和生活情趣的铁壶,这些铁壶的设计格调高尚耐人寻味,铸造技艺精湛,是艺术和技术的结晶。

御釜屋 铜锣形砂铸铁壶展示图

在中国喝茶文化的兴起,也迎来了对器物的不懈讲究,这就使得铁壶进入到了中国茶道之中。铁壶的身上,仿佛多少有些唐宋古器的韵味,而他特殊的“山泉水”煮水效果,更提升茶从视觉到味觉的体验。备一把铁壶,生一炉炭火,候一时沸水。尤其是针对需要温度极高冲泡的普洱、红茶、老白茶,铁壶更具有优势,随着中国茶道文化的不断丰富,铁壶已然成为许多茶友茶事中不可或缺的一部分。

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