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日本铁壶正确的使用方法:日本铁壶要如何使用

2017-11-29来自:保养与使用

  新的铁壶,在使用之前,先将一小杯茶叶用布包好放入铁壶内,煮沸约10分钟,如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣。此外新壶刚开始使用时请每天使用,让水垢能迅速付着,但使用后记得保持乾燥。


田园山水(全金房)铁壶


   开始使用后约5天左右,内部会出现红色像锈斑一样的东西,10天左右会出现白色的水垢,长期使用后,内部会全部变红,只要水不会变浊这是没关系的,请勿清除它,不要以为是生锈就去擦它或洗它。平常使用时除煮沸时,尽量不要让壶内有水份,煮沸后将热水倒到热水瓶等让内部保持乾燥,在铁壶完全冷确以前,请不要盖上盖子,并用乾布擦乾壶盖,此乃因在把煮开的水装入热水瓶或其他容器后,立刻盖上盖子的话,壶内的蒸气会随着温度下降而变成水滴流入壶内,而导至生绣。
  壶内部请勿用乾布或毛刷擦它,此外也请不要用清洁剂洗它。
  壶外部的保养,请在铁壶仍有余热时,拿布沾一点茶水轻轻擦拭,久了之后就会产生独特的光泽。
  此外老铁壶刚开始使用时,内部可能会有铁绣或像锈斑的东西,使用方法也是多煮它,等煮出来的水不会变浊时,就可以开始使用。


田园山水(全金房)铁壶


   此外最需要注意的是,日本的铁壶比较适合的热源是炭火,但台湾现在应该没有用炭火的习惯,所以电陶炉开始兴起,无明火分级控温以免对铁壶产生损害。
  另外关于生锈问题,在许多铁壶制造商的网页,都说明铁壶内部即使生锈,只要煮水不会变浊,都是可以接受的,可能是因为其为生铁所做,所以没问题吧。不过这也见仁见智,像我有些朋友就很难接受我拿有锈的铁壶泡茶,而在日本在茶道界,对于老的茶釜或铁壶,若生锈太多,都会请釜师对内部重新作整理。

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