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南部铁器的“南部”并非地理位置上的日本南部,而是源于400年前战国武将南部信直(南部藩主)的姓氏。历史上的南部地区正是指南部藩主的势力范围,大致相当于现在日本东北部的岩手县,因盛产铁矿及精良铁器,故称之为「南部铁器」,在历代南部藩主的极力推崇和保护下不断发展,声名鹊起,成为久负盛名的特产。
目前,南部铁器泛指日本岩手县用传统铸造法,以及使用手工打造的生铁制品,尤其以盛冈与水泽为两大重镇,产品包含铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。